采取分光光度法,測(cè)定了酸堿度,放置時(shí)間等多個(gè)方面的因素對(duì)絡(luò)合物的生成量及穩(wěn)定性的影響,確定了反應(yīng)進(jìn)行的最適條件,建立測(cè)定食品中鋅含量的分析方法.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在鹽酸羥胺存在的條件下,TNPP(四硝基卟啉)能與鋅在微酸性介質(zhì)(pH6)中生成淡紫色絡(luò)合物,該反應(yīng)在60℃下只需在加熱15min即可生成完全,經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)得,該絡(luò)合物的最大吸收波長(zhǎng)在536nm處,絡(luò)合比為1:1,且當(dāng)鋅含量在0～10 μg/ml范圍內(nèi)時(shí),測(cè)得的曲線呈線性關(guān)系,服從比爾定律.并將其用于食品中痕量鋅的測(cè)定,結(jié)果令人滿意。
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