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磷脂酰膽堿是一類(lèi)特殊的物質(zhì)，主要由親水性的極性頭部和兩條疏水性的脂肪酸怪鏈組成，同時(shí)它代表著一族結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)。結(jié)構(gòu)相似的極性頭部基團(tuán)代表著不同的磷脂，結(jié)構(gòu)一樣極性頭部基團(tuán)相同，但是疏水的兩條脂肪酸經(jīng)鏈不同，也構(gòu)成了不同的磷脂酰膽堿。磷脂酰膽堿這種結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)，使每種磷脂酰膽堿都有其特定的生理功能。例如1,2-亞油?；字Ｄ憠A可以增加膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶的活性，同時(shí)能夠降低血漿中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶的含量。
磷脂同時(shí)具有乳化性，在有脂質(zhì)存在的情況下，磷脂分子以單分子層的形式分布在水/油界面，成為溝通油水兩相的乳化劑。磷脂的HLB值在4~10之間，不同磷脂間的差別較大，所以應(yīng)該選擇合適的磷脂作為乳化劑。

多數(shù)高純度的磷脂沸點(diǎn)都很高，例如:磷脂酰乙醇胺(PE)大約是200 ℃66l，磷脂酰膽堿(PC)大約在230°℃，但是具有相同碳原子數(shù)的脂肪酸的熔點(diǎn)要低得多，例如硬脂酸的熔點(diǎn)為69.7℃，而硬脂酸鈉的熔點(diǎn)為300 C，磷脂的熔點(diǎn)與硬質(zhì)酸鈉的熔點(diǎn)值比較接近，所以磷脂的高熔點(diǎn)值與脂肪經(jīng)鏈的長(zhǎng)短以及不飽和度沒(méi)有太大關(guān)系，而是與磷脂結(jié)構(gòu)中基團(tuán)之間的磷脂鍵有關(guān)，反映了磷脂的固態(tài)結(jié)構(gòu)特性。

相關(guān)產(chǎn)品：

DPPC-VCR二棕櫚酰磷脂酰膽堿-長(zhǎng)春新堿
DPPC-CPT-11二棕櫚酰磷脂酰膽堿-伊立替康
1,2-Dioleoyl-sn-glycero-3-phosphoethanolamine4004-05-1
DOTAPTransfectionReagent1,2-dioleoyl-3-trimethylammonium-propanemethylsulfatesalt144189-73-1
GsMTx4蜘蛛毒液肽
GsMTx4TFA
LaurylbenzalkoniumchlorideDimethylbenzyllaurylammoniumchloride芐基十二烷基二甲基氯化銨139-07-1
DODMA104162-47-2
APTAB86727-71-1
Thioninacetate硫堇78338-22-4
Gramicidin短桿菌肽1405-97-6
Tetradecyltrimethylammoniumbromide1119-97-7
BGTC182056-06-0
ATX-01142230647-30-8
Domiphenbromide溴化度米芬538-71-6

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