卵磷脂，又稱為蛋黃素，存在于動植物組織及卵黃中的一組黃褐色的油脂性物質。構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是細胞膜、肺泡表面活性物質、脂蛋白和膽汁的重要組成成分；也是脂質信使如溶血磷脂酰膽堿、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來源。被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。

磷脂和蛋白質是構成細胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態(tài)存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當中，所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。

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DPPC-PT肽
DPPC-HER2肽
DPPC-NGR肽
DPPC-R8多肽
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CS-DPPC殼聚糖負載二棕櫚酰磷脂酰膽堿
SAA-DPPC海藻酸鈉負載二棕櫚酰磷脂酰膽堿
DPPC-GLu二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾葡萄糖
纖維低聚糖修飾二棕櫚酰磷脂酰膽堿
DPPC-Fucoidan巖藻多糖包被二棕櫚酰磷脂酰膽堿
DPPC-Dex二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾葡聚糖
DPPC-gal二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾半乳糖
DPPC-man二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾甘露糖
DPPC-Xyl二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾木聚糖