crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

卵清蛋白（Ovalbumin）是一種主要存在于雞蛋白的蛋白質(zhì)。它是卵白中最主要的蛋白質(zhì)成分之一，約占卵白蛋白質(zhì)的50%以上。

卵清蛋白是一種球狀蛋白質(zhì)，由一條多肽鏈組成。它在加熱過程中會發(fā)生變性，從而在烹飪食品的過程中起到增稠、凝固的作用。這也是為什么在煮雞蛋的過程中，蛋白會由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的原因。

此外，卵清蛋白也是食品工業(yè)中常用的一種成分，用于制作食品、糕點(diǎn)、面點(diǎn)和乳制品等。它具有良好的乳化性和膠凝性，可以在食品加工中起到增加黏稠度、穩(wěn)定乳液和改善質(zhì)地的作用。

總之，卵清蛋白是雞蛋中的主要蛋白質(zhì)之一，不僅在食品領(lǐng)域有重要的應(yīng)用，還在烹飪和烘焙中發(fā)揮著重要的作用。

分類：大環(huán)化合物冠醚

產(chǎn)品名稱：crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

中文名稱： 冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

英文名稱：crown ether-PEG-Ovalbumin 

PEG分子量:500、800、1k、2k、3.4k、5K、8K、10K分子量可選

形態(tài)：固體或粉末，取決于分子量

溶解性：溶于大部分有機(jī)溶劑

規(guī)格：mg

純度：95%+

儲存：-20℃

用途：科研

供貨商：西安瑞禧生物科技有限公司

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