磷脂酰乙醇胺又稱(chēng)腦磷脂（Phosphatidylethanolamine，PE）存在于腦、神經(jīng)、大豆等中，屬于磷脂類(lèi)，由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成，是一種優(yōu)良的天然活性劑，具有特有的生物活性和生理功能。

  科研實(shí)驗(yàn)中通過(guò)無(wú)水乙醇沉淀的方法制備得到磷脂酰乙醇胺，首先經(jīng)丙酮萃洗后的精制磷脂，通過(guò)脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶劑中，而腦磷脂和肌醇磷脂則留在濾餅中。

  然后稱(chēng)取一定量大豆精制磷脂，加入無(wú)水乙醇，開(kāi)動(dòng)攪拌器，控制萃取溫度，分出棕黃色液體。萃取多次，合并萃取液于蒸餾瓶中，減壓蒸餾得棕黃色蠟狀卵磷脂。將醇不溶物過(guò)濾干燥，即得腦磷脂和肌醇磷脂混合物（PE含量60%）。

  磷脂酰乙醇胺在自然界中存在量?jī)H次于卵磷脂的磷脂，磷脂酰乙醇胺在自然界中存在量?jī)H次于卵磷脂的磷脂，是構(gòu)成生物膜的重要原材料之一,對(duì)維持生命機(jī)體的結(jié)構(gòu)和功能起著非常重要作用，因其具有良好的還原性，在臨床方面，用為抗氧化劑。

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